鸡骨素中水分含量的测定

• 作者: 张英超 王艳芳 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 鸡骨素 水分 测定
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 字数: 1143字
• 语种: 中文

摘要

对鸡骨素中的水分含量进行了测定，结果表明：所测样品中水分含量为53．9g／100g。该方法简单、准确度高，适用于鸡骨素中的水分含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	王艳芳		7	14	2.0	3.0
3	张英超	双汇肉业有限公司技术中心生物技术所	2	1	1.0	1.0