烧烤是如何伤人的？

• 作者: 微笑
• 来源期刊: 农村青少年科学探究
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鱼 烟雾缭绕 人体健康 苯并芘 亚硝胺类 强致癌物 食品污染物 体吸收 多环芳烃类 黏液蛋白
• 年，卷（期）: ncqsnkxtj_2016,（5）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

伴随着炎热的夏季的到来,路边的烧烤摊位又逐渐多了起来,每到晚上的时候,总是烟雾缭绕,人满为患。可我们总是能在各种媒体上见到“吃烧烤会致癌”的说法,究竟是不是这样呢？其实,我们能够接触到的烧烤食物远远不止烧烤摊上的那些,像烤鸡、烤鸭、烤鱼等,都属于烧烤食物。它们经常会使我们垂涎欲滴,在吃与不吃的选择上举棋不定。但是,根据科学家多年来的研究调查,可以很肯定地说,烧烤食物对人体健康有着极大的威胁。