明日叶的保健功能及其产品开发的研究进展

• 作者: 伍小红 张润光 江琦
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 明日叶 功能成分 保健作用 产品开发
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 286-291
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 6875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201601048

摘要

明日叶为一种药食兼用型植物,有利于促进人体健康,日益受到人们关注.本文综述了明日叶查尔酮、香豆素、类黄酮等功能成分,归纳了明日叶"五抗"、"四降"、"三改善"、"二预防"、"一提高"的保健作用及其最新研究进展,并对明日叶保健茶、保健酒、保健饮料、保健胶囊等几种典型产品作了简要介绍,以期为明日叶资源的开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张润光	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	102	982	18.0	27.0
2	伍小红	西北政法大学商学院商品实验室	20	122	6.0	10.0
3	江琦	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	25	3.0	5.0