液相色谱-高分辨质谱联用技术在食品欺诈检测鉴别中的应用

• 作者: 孙兴权 徐静 曹际娟 杨春光 赵禹
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱-高分辨质谱联用 飞行时间质谱 静电场轨道阱质谱 定向筛查 非定向筛查 食品欺诈
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 特别策划:出入境检验检疫系统专栏(2016)
• 页码范围: 647-656
• 页数: 10页
• 分类号: O658
• 字数: 13306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2016.04028

摘要

针对我国现阶段较为突出的违法使用农兽药、滥用食品添加剂、非法添加非食用物质和掺杂使假等食品欺诈问题，综述了近5年来液相色谱-高分辨质谱联用技术在该领域的应用情况。重点介绍了高分辨质谱，主要是飞行时间质谱和静电场轨道阱质谱技术的定向筛查和非定向筛查功能在食品欺诈检测鉴别中的应用，以期为解决该类食品安全问题提供有益的参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹际娟		145	1340	20.0	27.0
2	杨春光		22	312	10.0	17.0
3	孙兴权		35	376	11.0	17.0
4	徐静		33	162	8.0	11.0
5	赵禹		4	12	1.0	3.0