浓香型酒醅酒精与总酯含量刍议

• 作者: 吕静 吴苏林 张春林 林洋 王卫东 胡浩 邵高超
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精度 总酯 出酒率 优级率
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31|TS201.2
• 字数: 3267字
• 语种: 中文

摘要

选取洋河酒厂股份有限公司部分酿酒车间为研究对象,对2014-2015年度各排次出池酒醅的酒精度、总酯含量进行检测,并结合各排次的原酒出酒率及优级率进行对比分析,分别探讨了酒精度与生产两率、酒醅总酯与优级酒酒质之间的相关性,对酿酒生产以及接选酒具有重要指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡浩		1	3	1.0	1.0
2	吴苏林		1	3	1.0	1.0
3	张春林		1	3	1.0	1.0
4	林洋		1	3	1.0	1.0
5	王卫东		1	3	1.0	1.0
6	吕静		1	3	1.0	1.0
7	邵高超		1	3	1.0	1.0