基于产业链的旅游食品安全问题与对策研究

• 作者: 朱松节
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 旅游 食品安全 产业链追溯体系
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 52-54,62
• 页数: 4页
• 字数: 6294字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.012

摘要

旅游食品安全是旅游业可持续发展的重要基础,文章从旅游食品产业链入手,分析旅游食品产业链具有的复杂性、生化性、滞后性特征,认为旅游食品产业链与旅游食品安全高度关联;针对中国旅游食品产业链存在的诸如发展不平衡、信息不对称、利益分配不均衡、规模化程度不高等问题,提出了形成旅游食品产业链利益共享机制、推进旅游食品全行业HACCP监控体系、打造旅游食品产业链内部追溯体系、提高产业链中生产经营者违法成本、建立全方位旅游食品安全监管体系等对策建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱松节		31	61	5.0	6.0