中国乳制品安全现状与产业发展解析

• 作者: 任发政 罗洁 郭慧媛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳制品 安全 产业发展 消费者信心
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-6
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.06.001

摘要

本文解析了目前中国乳制品安全现状以及2008年三聚氰胺事件对乳品工业产生的影响.经过7年的努力,中国的乳品质量与安全水平显著提升,乳制品抽检合格率近100％,然而乳品安全风险依然存在.分析了中国乳制品产业的发展问题,指出该产业尚未走出低谷,消费者信心还没有完全恢复.中国乳制品产业将长期面临农业资源、环境保护和人力资源等方面的压力,并存在高成本、进口量增加以及消费放缓的问题.同时指出提升乳品质量与安全须从原料乳、加工、监管入手,并重振消费者信心.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任发政	中国农业大学食品营养与人类健康高精尖创新中心	255	2418	25.0	35.0
2	郭慧媛	中国农业大学教育部北京市共建功能乳品重点实验室	62	302	9.0	12.0
3	罗洁	中国农业大学教育部北京市共建功能乳品重点实验室	17	110	5.0	10.0