希尔顿寻鲜之旅六月甲壳传说

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 传说 甲壳 扇贝 龙虾 菜品 柠檬 土豆 鲜味
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

六月正当时，北京华尔道夫孵店推出清凉爽快的夏季菜式，让舌尖与美食于此相逢。主厨倾情推荐菜品“香煎扇贝、扒天龙虾配柠檬松露汁、贝类泡沫、炸土豆球”，这道菜品巧妙将扇贝、天龙虾、松露等食材的独特鲜味完美融合，分开品尝，各具特色；搭配入口，鲜味十足。扇贝、天龙虾仅用盐、胡椒简单腌制，调和滋味，煎熟装盘，淋上柠檬松露汁，配以香炸小土豆即可。