关于秋季转排期间酿造工艺技术研究

• 作者: 何灵丹 徐湘生 程磊
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 秋季转排 工艺创新 产量与质量
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 2025字
• 语种: 中文

摘要

在酿酒特殊时期,通过对现有酿造工艺进行探索改进,并对比改进前后酒基产量与质量的变化,结论是:秋季转排工艺优化成果显著,有效解决了秋季转排问题,产量与质量得到提升.