梨香气化合物形成研究进展

• 作者: 弓鹏娟 赵鹏
• 来源期刊: 落叶果树
• 关键词: 梨 芳香物质 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 综合评议
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: S661.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13855/j.cnki.lygs.2016.04.007

摘要

介绍了梨果实香味物质的种类及特点,从梨品种、果实与结果部位、成熟度、采后贮藏、栽培管理等方面分析影响梨果芳香物质变化的生理机制,从分子水平分析芳香化合物的合成途径及关键酶调控机理,为梨深加工和品质育种提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵鹏		2	3	1.0	1.0
2	弓鹏娟		2	2	1.0	1.0