婴幼儿米粉中低聚半乳糖的测定

• 作者: 吴洁 李凯锋 杨晓波
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 婴幼儿米粉 低聚半乳糖 离子色谱
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 字数: 3493字
• 语种: 中文

摘要

参照AOAC 45.4.12-2001.02的方法,对婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量进行检测.检测结果与理论值基本接近,检测方法精密度良好,回收率试验中半乳糖和乳糖的回收率均在97％ ～ 105％之间.方法要求样品中的乳糖和低聚半乳糖应进行完全水解,同时样品中的乳糖含量不能过高.经试验验证,乳糖和低聚半乳糖的含量比值在3以内时,该方法的精密度和回收率均较好,可进行婴幼儿米粉中低聚半乳糖含量的检测.此方法也可作为乳制品中低聚半乳糖测定的借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓波		54	139	7.0	10.0
2	李凯锋		18	33	4.0	5.0
3	吴洁		8	33	3.0	5.0