替代抗生素枯草芽孢杆菌菌剂固态发酵工艺优化

• 作者: 于殿宇 孙立斌 徐速 李相昕 赵清霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 抑制致病菌 Plackett-Burman设计 活菌数
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 132-139
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.08.019

摘要

为了提高北方粮油副产物的附加值,利用1株能抑制致病菌的枯草芽孢杆菌YSJB-30固态发酵制备益生菌剂.以秸秆、稻谷壳、豆粕为原料,结合原料价格成本,以活菌数为考察指标,确定最佳原料配比.用Plackett-Burman设计对影响发酵的8个因素进行效应评价,用最陡爬坡法选取逼近最佳响应面区域,通过响应面分析法确定最优发酵工艺参数.结果:PB设计筛选出3个具有显著效应的因素:初始pH值、发酵温度和加水量.优化培养条件:初始pH 7.0,发酵温度36℃,加水量70％,K2HPO4 1.2％,MgSO4 0.06％,玉米浆0.75％,葡萄糖1.5％,(NH)SO4 0.15％,发酵时间36 h,在此条件下枯草芽孢杆菌活菌数量达5.35× 109 CFU/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于殿宇	东北农业大学食品学院	216	872	15.0	18.0
2	孙立斌	东北农业大学食品学院	16	61	4.0	6.0
3	李相昕	东北农业大学食品学院	9	27	3.0	4.0
4	徐速	东北农业大学食品学院	19	57	4.0	7.0
5	赵清霞	东北农业大学食品学院	4	20	2.0	4.0