烹饪文化的民族特征与发展

• 作者: 刘剑明
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪文化 民族特征 发展
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS971
• 字数: 1764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.05.035

摘要

我国烹饪文化发展具有悠久的历史,是我国人民经过长期的生产生活实践产生的一种文化,体现了鲜明的民族文化特征.本文具体从地域性、社会层级结构、审美、公共娱乐性、养生、继承和发展、交流等方面具体介绍我国烹饪文化的民族特征和发展,旨在时代发展背景下充分发扬我国烹饪文化的民族特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘剑明		4	2	1.0	1.0