甘肃省市售谷物制品中铅和镉污染调查及健康风险预警分析

• 作者: 李拥军 梁琼
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 谷物制品 铅 镉污染 健康风险评估
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 844-846
• 页数: 3页
• 分类号: R155.51
• 语种: 中文

摘要

目的 研究和评价甘肃省市售谷物制品铅和镉污染调查及健康风险状况.方法 采集14个地(州)市的小麦粉、大米、玉米粉(碴)3类主要的消费食物,共计851份样品,其中小麦粉369份、大米283份、玉米粉(碴)199份.调查谷物制品重金属铅、镉的含量.利用目标危害系数法(THQ)和危害指数(HI)评价谷物制品对成人和儿童带来的潜在健康风险.结果 甘肃省市售谷物制品中铅、镉的平均含量依次是0.047、0.015 mg/kg,其中小麦粉和玉米粉(碴)中的铅有超标现象,总体超标率为1.3％.居民通过谷物制品摄入的重金属铅、镉THQ和HI均小于1,不会造成当地成人和儿童的健康风险,其中重金属暴露对儿童的健康风险明显高于成年人.结论 甘肃省市售谷物制品质量良好,没有明显的重金属健康伤害,但部分地区的小麦粉和玉米粉(碴)中铅污染不容乐观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李拥军		44	111	7.0	9.0
2	梁琼		9	7	1.0	2.0