山西刀削面有标准了

• 作者: 岳旭辉
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

山西刀削面是很多人喜欢的面食,在广州开设的以山西面食为主打的“九毛九”连锁店生意就很火,就餐时间多家店门口都坐着等位的人群,场面颇为“壮观”,店堂里有半开放式厨房,顾客可以看着师傅们削面、拉面,如要问“做成什么样的可以称为山西刀削面?”相信很多人都答不上来.