壳聚糖及其水溶性衍生物对小鼠免疫功能的影响

• 作者: 余晓华 江阳阳 王志华 覃彩芹 颜永斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 水溶性衍生物 免疫功能
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: O636.1
• 字数: 3705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201601035

摘要

给小鼠喂食壳聚糖(chitosan,CS)、羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)、壳聚糖季铵盐(quaternary ammonium salt of chitosan,HACC)和羟丙基壳聚糖(hydroxypropyl chitosan,HPCS)30 d后,测定其免疫器官指数、碳粒廓清速率、迟发型变态反应、血清溶血素含量(半数溶血值HC50).结果表明:摄食CS及其水溶性衍生物的小鼠以上指标均高于对照组;除胸腺指数和双耳质量差值外,HACC组小鼠其他各项免疫指标与对照组相比均呈显著或极显著差异(P＜0.05或P＜0.01);同样,除胸腺指数外,HPCS组小鼠其他各项免疫指标均显著或极显著高于对照组(P＜0.05或P＜0.01);CMCS组小鼠的吞噬指数(K)和半数溶血值(HC50)与对照组相比均呈显著差异(P＜0.05);壳聚糖及其3种水溶性衍生物都能够增强小鼠免疫功能,增强效果排序为HPCS＞HACC＞ CMCS＞ CS,这可能与引入的化学基团不同有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃彩芹	湖北工程学院生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室	21	63	5.0	7.0
2	颜永斌	湖北工程学院生物质资源化学与环境生物技术湖北省重点实验室	13	30	3.0	5.0
3	王志华	湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室	6	28	3.0	5.0
4	江阳阳	湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室	2	9	1.0	2.0
5	余晓华	湖北工程学院特色果蔬质量安全控制湖北省重点实验室	4	15	3.0	3.0