栀子黄色素溶液稳定性的影响因素研究

• 作者: 余楚钦 张伦 林华庆 陈晓霞 陶慧 黄劲恒
• 来源期刊: 中国药房
• 学科: 医学
• 关键词: 栀子黄色素 光照 温度 天然抗氧化剂 茶多酚 迷迭香酸 葡萄籽提取物 色素损失率 稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 药事管理
• 页码范围: 1370-1373
• 页数: 4页
• 分类号: R927.11
• 字数: 5004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6039/j.issn.1001-0408.2016.10.22

摘要

目的:考察影响栀子黄色素溶液稳定性的因素.方法:以色素损失率为指标,分别考察栀子黄色素溶液在不同光照(强光、自然光、避光)、温度(4、25、60、80℃)、pH(3.0、5.0、7.0、9.0、11.0)、氧化剂浓度(过氧化氢溶液,0、0.1%、0.2%、0.3%)条件下的稳定性(放置12 h内),3种天然抗氧化剂茶多酚、迷迭香酸、葡萄籽提取物在不同光照(强光、自然光、避光)和温度(25、60、80℃)条件下以及不同浓度(0、0.05%、0.1%、0.2%)茶多酚对栀子黄溶液稳定性(放置12 h内)的影响.结果:12 h时色素损失率在3种光照条件下分别约为20%、10%、10%,4种温度下分别约为5%、5%、30%、60%,5种pH下分别约为12%、6%、6%、6%、16%,4种浓度氧化剂下分别约为4%、12%、15%、18%.除80℃条件外,3种抗氧化剂的加入使不同光照及温度条件下的色素损失率均约降低10%,并以茶多酚降低效果最强;4种浓度的茶多酚中以0.1%组的色素损失率最低.结论:栀子黄色素溶液在强光、高温下均不稳定;3种抗氧化剂均可提高其稳定性,尤以0.1%的茶多酚作用最强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林华庆	广东药学院中药学院	84	418	11.0	15.0
2	余楚钦	广东药学院中药学院	52	164	6.0	9.0
3	张伦	广东药学院中药学院	6	23	3.0	4.0
4	陶慧	广东药学院中药学院	3	8	2.0	2.0
5	黄劲恒	广东药学院中药学院	2	6	1.0	2.0
6	陈晓霞	广东药学院中药学院	1	1	1.0	1.0