“粮油加工工艺学”课程教学改革探讨

• 作者: 张海龙 杜静
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 教育
• 关键词: 粮油加工工艺学 教学改革 探讨
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（8）
• 页码范围: 73-75
• 页数: 3页
• 分类号: G642

摘要

“粮油加工工艺学”是食品类专业的主干课程之一,其理论与实践较强。根据地方本科院校向应用技术型高校转型,满足食品科学与工程专业人才培养目标的要求,对“粮油加工工艺学”的教学体系、教学内容和教学方法进行探索与实践。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海龙	怀化学院生物与食品工程学院、民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室	13	22	3.0	4.0
2	杜静	怀化学院生物与食品工程学院、民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室	11	14	2.0	3.0