基于亚临界萃取技术的茉莉花头香精油香气组分分析

• 作者: 叶秋萍 徐小东 程淑华 金心怡 黄丹樨
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茉莉花 亚临界萃取法 活性炭吸附 气相色谱-质谱联用(GC-MS) 香气组分
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 280-284
• 页数: 5页
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

为研究茉莉花头香精油制备新技术,采用椰壳活性炭吸附和亚临界萃取技术提取茉莉花头香香气,以有机溶剂萃取法作对照.采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC/MS)分析亚临界萃取的茉莉花头香精油成分,鉴定出17种香气组分,包括酯类7种、萜烯类6种、醇类2种、醛类1种、酮类1种,其中酯类含量最高,占总含量的56.34％,其次为萜烯类(40.42％).头香精油组分含量较高的为乙酸苄酯(40.12％)、芳樟醇(35.32％)、苯甲酸叶醇酯(7.46％)、顺-3-己烯基丁酯(2.59％)、α-毕橙茄醇(2.27％)、水杨酸甲酯(2.06％),基于亚临界萃取技术的茉莉头香精油香气组分与茉莉天然花香成分相符合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金心怡		87	827	15.0	23.0
2	程淑华		4	19	3.0	4.0
3	叶秋萍		12	102	7.0	10.0
4	徐小东		4	39	3.0	4.0
5	黄丹樨		5	22	3.0	4.0