古代的火锅

• 作者: 吴昆
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 火锅 古代 商周时期 战国时期 现代人 奢侈品 调味品 肉类
• 年，卷（期）: sxln_2016,（3）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

火锅并不是现代人的专享,我国古代就已经有了火锅,并且深受人们喜爱。 早在商周时期,人们将各种肉类放入特制的鼎中边烹边食,称之为＂温鼎＂。＂温鼎＂内有夹层将其分为两部分,上层盛放汤羹肉类,下层放置炭火燃料,设有火门用来更换炭火,鼎的周围有透气用的小孔,这就是火锅的雏形了。不过,此时的火锅还只是王公贵胄们才能使用的奢侈品,到了战国时期,火锅普及开来，开始走入寻常百姓家，用来烹煮的“温鼎”也小了许多．此时的人们也开始在食用火锅时蘸些盐、辣椒等调味品，吃火锅蘸料的习俗逐渐形成了。