外源肌苷酸对肉鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响

• 作者: 刘培峰 吴乐 周维仁 宦海琳 徐小明 施振旦 闫俊书
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肌苷酸 肉鸡 生长性能 肉品质 脂质代谢
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 125-134
• 页数: 10页
• 分类号: S816.7|S831.7
• 字数: 5989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.01.017

摘要

本试验旨在研究不同剂量外源肌苷酸对三黄鸡生长性能、肉品质及血清生化指标的影响。选取健康的1日龄三黄肉公鸡1500只，随机分为5组（各组饲粮中分别添加0、0．05％、0．10％、0．20％、0．30％的肌苷酸），每组6个重复，每个重复50只，试验期52 d。结果表明：1）在肉鸡生长前期（1～36日龄）0．30％肌苷酸组料重比显著低于0．20％肌苷酸组（ P＜0．05）；而整个生长期（1～52日龄），各组生长性能无显著差异（P＞0．05）。2）0．20％肌苷酸组胸肌蒸煮损失较对照组降低了21．83％（P＜0．05），剪切力降低了16．72％（P＞0．05）；0．30％肌苷酸组胸肌重显著高于对照组（P＜0．05）。与对照组相比，0．20％肌苷酸组胸肌红度（a*）、黄度（b*）值显著提高（ P＜0．05），而0．10％、0．30％肌苷酸组亮度（ L*）值显著降低（ P＜0．05）。3）52日龄时，0．30％肌苷酸组胸肌肌苷酸含量最高，较对照组提高了38．8％（ P＜0．05），0．20％肌苷酸组腿肌肌苷酸含量比对照组提高了26．14％（P＜0．05）。4）52日龄时，与对照组相比，0．30％肌苷酸组血清中球蛋白含量显著提高（ P＜0．05），而总蛋白含量、碱性磷酸酶活性有所提高，但差异不显著（ P＞0．05）。5）36日龄，与对照组相比，0．30％肌苷酸组血清中总胆固醇含量显著降低（ P＜0．05），同时，0．05％肌苷酸组高密度脂蛋白胆固醇含量提高了38．41％（ P＜0．05）。以上结果表明，在三黄鸡饲粮中添加外源肌苷酸可降低肉鸡生长前期料重比，改善肌肉颜色，显著提高肌肉肌苷酸的沉积量；另外，外源肌苷酸可提高肉仔鸡血清中总蛋白、球蛋白、高密度脂蛋白胆固醇含量及碱性磷酸酶活性，降低总胆固醇的含量，提高了体内蛋白质及脂质代谢水平；综合生长性能、肉品质及血清生化指标，在三黄鸡饲粮中添加0．30％外源肌苷酸效果最佳。