常压室温等离子体技术诱变选育鲅鱼抗氧化肽发酵菌株

• 作者: 于本淑 冯俊荣 李秉钧 艾丽花 艾冰花 韩龚文
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 常压室温等离子体 蛋白酶 抗氧化活性 遗传稳定性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: Q933
• 字数: 3568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11759//hykx20151109002

摘要

鲅鱼(Spanish mackerel)加工后的废弃物富含蛋白质,为了提高蛋白质的利用率并减少环境污染,可以采用微生物发酵的方法酶解这部分蛋白质制取抗氧化活性肽。本实验室已经筛选出一株芽孢杆菌(Bacillus subtilis)Hy-2,以其发酵水产加工废弃物得到了具有较高抗氧化性的产物。为了进一步提高产物的抗氧化性,作者以该株产蛋白酶芽孢杆菌Hy-2为出发菌,采用常压室温等离子体(ARTP)诱变的方法筛选出1株突变菌Hy-23,以鲅鱼加工后的废弃物为原料,接种该突变菌株进行发酵,得到了具有一定抗氧化活性的发酵产物,酶解物总抗氧化活性提高了12.4%。经遗传稳定性测定,该芽孢杆菌突变株在传代8次之后其遗传稳定性仍然良好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯俊荣	烟台大学海洋学院	37	139	6.0	10.0
2	于本淑		6	0	0.0	0.0
3	李秉钧	烟台大学海洋学院	19	40	4.0	5.0
4	艾冰花	烟台大学海洋学院	4	14	2.0	3.0
5	艾丽花	烟台大学生命科学学院	3	5	1.0	2.0