盏间尤物 火腿帝王——伊比利亚火腿

• 作者: 南容
• 来源期刊: 东方企业家
• 学科: 工学
• 关键词: 伊比利亚 橡果 金华火腿 塞拉诺 帕尔玛火腿 肉品 粗海盐 脂肪氧化 宣威火腿 红葡萄酒
• 年，卷（期）: cfsh_2016,（10）
• 页码范围: 78-85
• 页数: 8页
• 分类号: TS251.65

摘要

也许你早已听过它：这种价格不菲的肉品拥有鼎鼎大名——伊比利亚火腿,又或者说是世界上最昂贵的猪肉,无论从何种意义上来说,它都可以被称之为火腿中的＂帝王＂。千挑万选｜火腿分级作为一道闻名遐迩的前菜,在西班牙这热情似火的土地上,自然到处都有售卖火腿（Jamón）的摊子与小酒馆。