米糠类产品的开发与综合利用

• 作者: 刘齐 叶敏 李壮 杨登想 熊万斌
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 营养价值 综合利用
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 2215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.05.023

摘要

我国是稻谷生产大国,米糠作为稻谷加工的主要副产物,不仅产量庞大、营养价值极高,而且具有广泛的开发潜力.基于此,综述米糠类产品的营养价值、综合利用途径以及国内外开发利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨登想	湖北大学知行学院食品与生物工程系	18	57	5.0	6.0
2	叶敏	湖北大学知行学院食品与生物工程系	10	52	3.0	7.0
3	刘齐	湖北大学知行学院食品与生物工程系	28	98	5.0	8.0
4	李壮	湖北大学知行学院食品与生物工程系	2	3	1.0	1.0
5	熊万斌	湖北大学知行学院食品与生物工程系	6	12	2.0	3.0