神秘：伊斯兰文化奠定土耳其饮食地位

• 作者: Kaya Fahri
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 伊斯兰文化 土耳其人 安纳托利亚 塞尔柱王朝 饮食文化 食材 御膳 突厥人 生存环境 宫廷菜
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

土耳其菜的发展历史分为四个阶段。第一阶段,中亚土耳其人菜：最早居住在中亚地区的土耳其人以畜牧业为生,后来因为生存环境的变化,他们开始大规模地向安纳托利亚（Anatolia）地区迁徙。第二阶段,塞尔柱王朝时期：公元11世纪左右,塞尔柱突厥人在安纳托利亚地区建立了土耳其历史上著名的塞尔柱王超,他们吸收当地的饮食文化,因为加入了当地新的食材和调料,让原本简单的食物变得复杂和多元化起来。

作者信息

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