蕨菜含致癌物,尽量别吃

• 作者: 张士鑫
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蕨菜是传统野菜的代表,很多人还专门到山里挖蕨菜,认为它绿色无污染,有营养,而蕨根粉则是从野生蕨菜的根茎提炼加工而成的一种淀粉物质,很像藕粉,开水一冲就可以吃.餐馆里做的酸辣蕨根粉,是点击率很高的一道凉菜美食.不过,这一切都随着科学的研究成果而灰飞烟灭了.