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摘要:
生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,影响成品牛奶的口感和质量.进行牛奶异味研究,有效控制生鲜原料奶风味产生的影响因素,研究解决生乳异味问题,是提高生乳品质,提高奶牛养殖效益的重要途径.本文从生乳滋气味的概念、分类、检验方法、产生原因分析,为奶牛场饲养管理、原奶品质把控提供参考.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 浅谈不同生产要素对生乳滋气味的影响
来源期刊 家畜生态学报 学科 农学
关键词 生乳 滋气味 原因及分析
年,卷(期) 2016,(6) 所属期刊栏目 生态养殖
研究方向 页码范围 71-74
页数 4页 分类号 S811.5
字数 4280字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 辛亚平 西北农林科技大学动物科技学院 93 442 10.0 15.0
2 段家昕 西北农林科技大学动物科技学院 5 16 3.0 4.0
3 时国峰 7 21 3.0 4.0
4 王若勇 1 0 0.0 0.0
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生乳
滋气味
原因及分析
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期刊影响力
家畜生态学报
月刊
1673-1182
61-1433/S
16开
陕西杨凌西北农林科技大学
1980
chi
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