浅谈不同生产要素对生乳滋气味的影响

• 作者: 庄安宁 时国峰 段家昕 王若勇 辛亚平
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 生乳 滋气味 原因及分析
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 生态养殖
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: S811.5
• 字数: 4280字
• 语种: 中文

摘要

生乳的滋味、气味是衡量奶牛健康和牧场生产管理的指标,也是《生乳质量标准》中重要的感官指标,影响成品牛奶的口感和质量.进行牛奶异味研究,有效控制生鲜原料奶风味产生的影响因素,研究解决生乳异味问题,是提高生乳品质,提高奶牛养殖效益的重要途径.本文从生乳滋气味的概念、分类、检验方法、产生原因分析,为奶牛场饲养管理、原奶品质把控提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛亚平	西北农林科技大学动物科技学院	93	442	10.0	15.0
2	段家昕	西北农林科技大学动物科技学院	5	16	3.0	4.0
3	时国峰		7	21	3.0	4.0
4	王若勇		1	0	0.0	0.0