说荠菜

• 作者: 由志强
• 来源期刊: 齐鲁粮食
• 学科: 经济
• 关键词: 荠菜 平底锅 鸡蛋
• 年，卷（期）: qlls_2016,（10）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: F764.3

摘要

荠菜做法很多，除了不宜热炒，可以包饺子，做汤，烙馅饼……我在河间吃过一次荠菜馅饼，印象深刻，家常可试：面皮蘸油、擀薄，摊入鸡蛋、木耳、荠菜——店家特意叮嘱，料不能多，否则就遮了荠菜的本味……叠成巴掌宽的长条；平底锅刷油后烘热，一条条摆入。待两面焦黄了，快速铲起，趁热切段、摆盘——“上眼!”，嗬!绿的碧绿，黄的金黄，真所谓“金皮银茬翡翠瓤”!用筷子夹了，入口一咬——“咔嚓!”满口香!

作者信息

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1	由志强		2	0	0.0	0.0