玉米低聚肽和姜黄素对小鼠的醒酒功能研究

• 作者: 刘文颖 张立实 曹珂璐 曾瑜 潘兴昌 马永庆
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 玉米低聚肽 姜黄素 醒酒作用 联合应用
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-34
• 页数: 10页
• 字数: 8345字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611005

摘要

评价玉米低聚肽和姜黄素单独使用及联合应用时对醉酒小鼠的醒酒活性,探讨其作用机理.将清洁级雄性KM种小鼠随机分为4组,即模型对照组和低、中、高剂量组.各剂量组灌胃相应受试物,玉米低聚肽模型对照组灌胃等量双蒸水,姜黄素模型对照组灌胃含5.6％乙醇的双蒸水.0.5h后每组分别灌胃白酒(56°).灌胃结束后立即测定行为学指标(翻正反射消失时间、醉酒持续时间、攀附时间),30 min后测定血液中乙醇、乙醛浓度,并测定肝组织乙醇脱氢酶(ADH)、乙醛脱氢酶(ALDH)、细胞色素P450 (CYP450)、过氧化氢酶(CAT)、黄嘌呤氧化酶(XOD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性.与模型对照组相比,玉米低聚肽能延长小鼠攀附时间和翻正反射消失时间,缩短醉酒时间,降低血液中乙醇和乙醛含量.高剂量姜黄素可明显改善小鼠醉酒后的行为学指标,一定程度上降低血中乙醇和乙醛浓度.玉米低聚肽和姜黄素均可增强小鼠肝组织ADH和ALDH活性,提高CYP450、CAT和SOD含量,降低XOD活性.玉米低聚肽和姜黄素联合应用时对醉酒小鼠的活性强于单独使用姜黄素,但与单独使用玉米低聚肽组无显著差异.在该实验条件下,玉米低聚肽和高剂量姜黄素对醉酒小鼠具有明显的醒酒活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张立实	四川大学华西公共卫生学院	241	1970	24.0	31.0
2	潘兴昌		21	112	7.0	9.0
3	马永庆		6	16	2.0	4.0
4	曹珂璐		5	12	2.0	3.0
5	刘文颖		33	91	6.0	9.0
6	曾瑜	四川大学华西公共卫生学院	14	77	6.0	8.0