槲皮素抑制蛋白糖基化及DNA损伤

• 作者: 卢永翎 吕丽爽 张丹 李晓明 郑铁松 陆敏
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛血清白蛋白 槲皮素 晚期糖基化终产物 质粒pBR322DNA
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201601019

摘要

建立牛血清白蛋白(bovine serum albumin,BSA)-还原糖、牛血清白蛋白-甲基乙二醛/乙二醛(bovine serum albumin-methylglyoxal/glyoxal,BSA-MGO/GO)反应体系,研究槲皮素对反应体系中晚期糖基化终产物(advanced glycation endproducts,AGEs)的抑制作用.考察了槲皮素在不同阶段对BSA-核糖体系中AGEs形成的抑制作用.并对槲皮素抑制二羰基化合物对质粒pBR322DNA的损伤进行研究.结果表明:槲皮素具有抑制BSA-还原糖、BSA-GO、BSA-MGO体系中AGEs形成的作用,达到显著抑制效果的浓度分别为1、0.25、0.25 mmol/L.槲皮素对BSA-MGO体系中AGEs产生的抑制作用强于BSA-GO体系.在BSA-核糖体系中,反应初期随着反应时间的延长抑制作用不断增大,12d后,抑制作用趋于平缓,维持在60％左右.槲皮素对二羰基化合物对DNA的损伤有抑制作用,且与浓度成一定相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑铁松	南京师范大学金陵女子学院	45	648	13.0	24.0
2	陆敏	南京师范大学金陵女子学院	14	147	7.0	12.0
3	吕丽爽	南京师范大学金陵女子学院	51	958	16.0	30.0
4	卢永翎	南京师范大学金陵女子学院	13	30	3.0	4.0
5	李晓明	南京师范大学金陵女子学院	8	60	6.0	7.0
6	张丹	南京师范大学金陵女子学院	7	25	3.0	5.0