镁的生物学功能及其对猪肉品质的影响

• 作者: 宋志芳 曹洪战 芦春莲
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 镁 猪肉品质 肉色 脂质抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 科技视野
• 页码范围: 34-35,41
• 页数: 3页
• 分类号: S816.72
• 字数: 2705字
• 语种: 中文

摘要

随着生活水平的提高,人们对猪肉品质的要求也越来越高.猪肉的品质会受到遗传因素、饲养水平、营养条件、加工方式等多种因素的影响.生产优质猪肉是市场发展的主流方向,通过营养调控改善肉质具有重大意义.其中,镁作为常量元素,对改善猪肉品质具有重要作用.本文就镁影响猪肉肉质的机制作以简述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	芦春莲	河北农业大学动物科技学院	160	740	13.0	20.0
5	曹洪战	河北农业大学动物科技学院	145	521	11.0	15.0
9	宋志芳	河北农业大学动物科技学院	38	103	5.0	7.0