不同饲养方式对杜洛克猪生长性能及胴体肉品质的影响

• 作者: 刘畅 牛月波 王彦平 蔺海朝 郭建凤
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲养方式 杜洛克猪 生长性能 胴体性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: S828.89
• 字数: 3140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2016.12.17

摘要

研究了2种不同饲养方式（常规饲养和测定站饲养）对杜洛克猪生长性能及胴体肉品质的影响。结果表明：常规饲养的杜洛克猪的料重比、胴体瘦肉率，肌肉L、b、L24、a24、b24值，背最长肌中胱氨酸、蛋氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸含量，肌肉硬脂酸和亚油酸含量均比测定站饲养的杜洛克猪高；而测定站饲养的杜洛克猪的胴体重、屠宰率、平均背膘厚、皮脂率、肉色、24 h大理石纹、肌纤维直径、肌内脂肪含量、肌肉鲜味氨基酸占氨基酸总量的比例、肌肉棕榈酸和油酸含量均比常规饲养的杜洛克猪高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	174	1002	16.0	24.0
2	蔺海朝	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	30	129	8.0	9.0
3	刘畅	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	28	119	6.0	9.0
4	王彦平	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	36	70	4.0	5.0