天麻多酚的超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 孙海燕
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 天麻 多酚 超声辅助提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 158-163
• 页数: 6页
• 字数: 6132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.10.036

摘要

以鲜天麻为试材,研究了天麻总酚的超声辅助提取工艺条件,以最佳工艺对不同干燥条件下的天麻粉进行总酚提取,测定其总酚含量与抗氧化能力,并分析两者的相关性.结果表明,影响天麻总酚提取效果的最主要因素是提取温度,最优工艺条件为:提取温度50℃、提取时间35 min、提取功率80 W,料液比1:10(g/mL),在该条件下,天麻总酚含量最高为5.62 mg/g;不同干燥条件下,55℃热风干燥制得的天麻粉总酚含量最高,达5.754 mg/g,其总抗氧化能力、抗超氧阴离子自由基能力、抑制羟自由基能力和DPPH自由基清除能力也最高,同时,天麻总酚含量与其抗氧化能力呈显著相关,说明天麻总酚具有一定的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海燕	陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室	30	183	7.0	12.0