海参活性肽的制备及分离纯化技术研究现状

• 作者: 井月欣 刘昕 张健 王俊钧 王共明 赵云平 高继庆 黄会
• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 综合论述
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

海参自古以来就是名贵的滋补珍品,营养价值高,具有滋阴补肾、养血益精的功效.近年来,随着海参产业的不断发展,海参生物活性物质的研究也不断深入,人们发现海参含有许多具有重要生物功能的物质,如海参多肽、多糖、皂苷及脂类等.现代研究已证实,海参多肽具有良好的溶解性、稳定性、低粘度、易消化吸收、无抗原性、食用安全等特殊的理化性质,同时还具有降血压、提高免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳和抗衰老等生物活性.