黄曲霉毒素B1的等离子体降解产物的急性毒性研究

• 作者: 刘真 孙静怡 王世清 赵玲玲 都启晶
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 低温射频等离子体 黄曲霉毒素B1 降解产物 经口LD50 安全性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 325-330
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

研究黄曲霉毒素B1(AFB1)经低温射频等离子体处理后降解产物的安全性.以300 W功率处理100 mg/L AFB1标准品4 min,通过HPLC分析黄曲霉毒素的降解率;随后测定降解产物对Wistar 大白鼠经口半数致死量(LD50)及灌胃大白鼠的体质量及脏器指数.结果表明,在等离子体处理AFB1的降解率为29.32％的条件下,降解产物对大白鼠经口LD50为29.41 mg/kg,95％的可信限为25.15～34.40 mg/kg.与AFB1标准品相比,等离子体处理AFB1降解产物对断奶后大鼠的LD50(雄鼠5.50 mg/kg,雌鼠7.00 mg/kg)有一个数量级的提高.大鼠灌胃给药后,由于其采食量和饮水量逐渐降低,与空白对照组相比,体重呈下降趋势.降解产物组脏器指数(除肝、肾指数外)与对照组无显著性差异(P＞0.05).综上所述,等离子处理AFB1后降解产物毒性较AFB1本身的毒性有所降低.同时,等离子体处理AFB1的降解率与毒性成正相关,今后可以在提高降解率的基础上进一步深入研究降解产物的安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世清		87	590	14.0	18.0
2	都启晶		17	32	4.0	5.0
3	刘真		5	14	3.0	3.0
4	赵玲玲		4	4	1.0	2.0
5	孙静怡		1	0	0.0	0.0