储藏温度和水分对稻谷品质的影响

• 作者: 王诚 陈宝成
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷储藏 水分 温度 质构特性 微观结构
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: S511
• 字数: 1762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.05.008

摘要

稻谷是当前世界上最主要的粮食作物之一,是保证人类生存发展的重要资源.因此,研究储藏温度和水分对稻谷品质的影响十分重要.