在线凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱非衍生化法测定食品中氯丙醇

• 作者: 吴永宁 易青 苗虹
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 食品 氯丙醇 在线凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱 固相支持液液萃取净化 非衍生化
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 678-684
• 页数: 7页
• 字数: 4843字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.150789

摘要

建立了食品中氯丙醇类化合物的非衍生化在线凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱(Online GPC-GCMS/MS)测定方法,目标化合物包括3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-DCP)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-DCP).样品中加入氘代同位素内标后,采用ExtrelutTM NT硅藻土进行固相支持液液萃取净化,用正己烷淋洗去除非极性杂质,以乙酸乙酯萃取目标物,萃取液经浓缩后直接采用Online GPC-GC-MS/MS测定.4种氯丙醇在0.005～1.000 mg/L范围内呈良好线性,相关系数均大于0.999,4种氯丙醇的检出限在0.002～ 0.005 mg/kg之间,定量限在0.005～0.01 mg/kg之间.以空白酱油样品为代表性基质的3个水平(0.02,0.1和0.5 mg/kg)的加标回收率和相对标准偏差(RSD,n=6)分别为94.8％～106.3％ (2.2％ ～ 10.3％),91.8％～108.8％(2.1％～10.6％)和83.1％ ～109.4％(1.3％～9.4％).采用本方法分别对酱油、水解植物蛋白液(粉)、料酒、鸡精、面包和糕点样品进行检测,均得到了满意的测定结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永宁	武汉轻工大学食品科学与工程学院农产品加工湖北省协同创新中心	73	350	10.0	14.0
3	苗虹	国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室	35	220	9.0	11.0
6	易青	武汉轻工大学食品科学与工程学院农产品加工湖北省协同创新中心	2	12	2.0	2.0