美味茼蒿

• 作者: 刘姿含
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 美味 草本植物 消化吸收 餐桌 纤维 香油 烹调
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子秆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜,是草本植物。它有蒿之清气、菊之甘香。茼蒿的茎和叶可以同食,是春夏餐桌上的佳品,茼蒿其纤维细嫩,容易消化吸收。由于茼蒿中的芳香油遇热易挥发,因此,烹调时应注意方法,以氽汤或凉拌为好。