五常大米鉴别方法及标准化研究

• 作者: 云振宇 张瑶 洪嫄 王伟 王静
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 经济
• 关键词: 地理标志产品 五常大米 鉴别 标准
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（9）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: F326.1

摘要

五常大米是我国著名地理标志产品之一,其品质高但产量低,导致制假售假的现象严重。通过介绍感官、物理、化学、生物学和智能感官仿生技术五类鉴别方法的研究现状和五常大米的标准化现状,为保护五常大米提供科学参考依据。