γ-氨基丁酸在糙米制品中的富集和应用

• 作者: 丁庆波 倪军 吴伟莉 房子舒 陈历水
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 Γ-氨基丁酸 糙米产品
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（9）
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TQ914

摘要

通过介绍糙米中γ-氨基丁酸的主要代谢途径,综述提高发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的方法以及富γ-氨基丁酸发芽糙米产品的研究与利用现状,并分析发芽糙米需要解决的问题和发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈历水	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	18	74	6.0	8.0
2	丁庆波	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	14	57	5.0	7.0
3	吴伟莉	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	12	9	2.0	2.0
4	房子舒	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	6	2	1.0	1.0
5	倪军	中粮营养健康研究院品牌食品研发中心	4	7	1.0	2.0