树莓果实发育过程中细胞壁成分及相关酶活性变化

• 作者: 史影肖 吕冰玉 张岩 杨国慧 葛秋来 韩德果
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 树莓 果实发育 细胞壁成分 酶
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 27-30
• 分类号: S663.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201611007

摘要

以秋果型树莓“哈瑞太兹”和夏果型树莓“菲尔杜德”2种不同类型的树莓为试材,研究了绿果膨大期(花后7 d)、转白期(花后14 d)、着色期(花后21 d)、可采成熟期(花后24 d)和过熟期(花后27 d)树莓果实原果胶、果胶、纤维素含量及相关酶活性的变化情况.结果表明:随树莓果实的成熟软化,原果胶含量在着色期前表现为上升,之后下降;可溶性果胶呈现逐渐上升趋势,而纤维素含量则表现为降低趋势;多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PME)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)和纤维素酶在可采成熟期前均表现为上升趋势,尤其PG从着色期到可采成熟期上升迅速,而从可采成熟期到过熟期,只有PG酶表现为下降,其它3种酶仍表现为上升趋势.