海带多糖及其纯化组分的胆酸盐吸附能力及抗氧化活性

• 作者: 崔春 林宗毅 王智荣 黄俊伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 多糖 胆酸盐吸附能力 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 22-27
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201601005

摘要

采用pH 2的柠檬酸溶液提取海带中的多糖,将海带多糖(polysaccharide from Laminariajaponica,LPA-P)通过Sevag法除蛋白、透析除盐处理、离子交换柱处理,分离纯化得到3种多糖组分LPA-P1、LPA-P2、LPA-P3,探讨了海带多糖的分子质量、硫酸基含量、单糖组成与其抗氧化能力和胆酸盐吸附能力的内在联系.结果表明:LPA-P及其纯化组分均含有硫酸基,且LPA-P3最多为5.36％,LPA-P1最少为1.22％;海带多糖及其纯化组分的单糖组成均以岩藻糖、半乳糖和甘露糖为主,其中LPA-P和LPA-P3主要的单糖为半乳糖,而LPA-P1和LPA-P2主要的单糖为甘露糖,海带多糖LPA-P3中岩藻糖含量最高;海带多糖LPA-P、LPA-P1、LPA-P2和LPA-P3的平均分子质量为20.13、17.55、28.71、17.14 kD.海带多糖的氧自由基吸收能力和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis (3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid) ammonium salt radical,ABTS+·)清除能力从大到小依次为LPA-P3＞ LPA-P＞ LPA-P2＞ LPA-P1;LPA-P3具有最强的胆酸盐吸附能力,LPA-P和LPA-P2次之且无显著性差异,LPA-P1基本不具有胆酸盐吸附能力.结合LPA-P及其纯化组分的结构特性,推测高硫酸基含量、主要单糖组成为岩藻糖和半乳糖的海带多糖具有更强的胆酸盐吸附能力及抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
2	王智荣	华南理工大学轻工与食品学院	5	41	3.0	5.0
3	林宗毅	华南理工大学轻工与食品学院	6	81	6.0	6.0
4	黄俊伟	华南理工大学轻工与食品学院	6	39	4.0	6.0