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邢台地区出口方便面的质量安全风险分析及其对策研究
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摘要：
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苦荞麦方便面中功能成分及加工品质研究
荞麦
方便面
芦丁
质构特性
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方便面
形状识别
计算机视觉
图像分割
方便面生产中棕榈油稳定性的分析
棕榈油
酸值
过氧化值
稳定性
油炸方便面面饼中油脂含量、表观结构与油脂分布的研究
油炸方便面
扫描电镜
激光共聚焦扫描电镜
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期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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