酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的工艺优化

• 作者: 吴士筠 徐文广 朱文婷 杨惠
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋壳膜 酶 透明质酸
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 204-209
• 页数: 6页
• 分类号: TS253
• 语种: 中文

摘要

以机械法分离得到鸡蛋壳膜,经预处理,以酶种类、酶用量、料液比、pH、酶解温度、酶解时间为考察因素,设计单因素实验.在此基础上设计L9(34)正交实验,优化透明质酸提取的工艺条件,并对透明质酸提取物进行成分分析.结果表明,最佳提取工艺条件为复合胰蛋白酶80000 U/g、料液比1∶40、pH9.0、酶解温度50℃、酶解时间7h,透明质酸的提取量为23.694mg/g.提取物中透明质酸纯度较高,其成分为:氨基葡萄糖含量为30.2％,葡萄糖醛酸含量为32.9％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士筠		24	56	4.0	5.0
2	朱文婷		8	25	2.0	5.0
3	徐文广		7	7	1.0	2.0
4	杨惠		1	0	0.0	0.0