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“酥酪”化“淇淋”
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摘要：
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大鼠空肠黏膜上皮细胞酪酪肽受体的分布与特性
酪酪肽受体
酪酪肽
平衡解离常数
最大结合容量
胃肠激素
谷氨酰胺转氨酶催化酪蛋白涂层的羊毛溶菌酶固定化
谷氨酰胺转胺酶
酪蛋白
羊毛纤维
溶菌酶
抗菌效果
糖基化交联反应对酪蛋白胶凝和乳化性质的影响
酪蛋白
糖基化
胶凝性质
乳化性质
转谷氨酰胺酶
糖基化酪蛋白乳液的流变性质及稳定性研究
酪蛋白
糖基化
乳液
流变性
稳定性
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期刊影响力
学与玩
主办单位：
中国少年儿童活动中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-2975
CN：
11-1156/C
开本：
16开
出版地：
北京市西城区平安里西大街43号中国儿童中心期刊总社
邮发代号：
2-552
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
3279
总下载数（次）
5
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