贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响

• 作者: 张雪彬 杨小锋 陈连珠 黄小燕
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 菇娘 贮藏温度 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 132-135
• 分类号: S641.909+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201621033

摘要

以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响.结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃.贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性.4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨小锋		62	107	6.0	7.0
2	张雪彬		34	37	4.0	5.0
3	陈连珠		16	34	3.0	5.0
4	黄小燕		7	16	3.0	4.0