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摘要:
以菇娘为试验材料,采用4、8、12℃及室温(均温28℃)贮藏的方法,研究了不同温度对菇娘贮藏品质(维生素C、可滴定酸、可溶性固形物含量)及采后生理(相对电导率、丙二醛含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性)的影响.结果表明:不同贮藏温度对菇娘果实品质和采后生理影响不同,在室温下品质和生理变化最快,其次是12℃,变化最小的是4℃.贮藏温度对菇娘维生素C和可滴定酸含量有显著影响,低温有利于减缓菇娘品质的下降速率;随着贮藏时间的延长,菇娘的相对电导率和丙二醛含量不断增加,SOD活性不断降低,低温贮藏有利于抑制电导率和丙二醛含量的增加,同时保持较高的SOD活性.4℃和8℃贮藏均能提高菇娘的贮藏品质和生理活性,以4℃表现最佳.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 贮藏温度对菇娘品质和采后生理的影响
来源期刊 北方园艺 学科 农学
关键词 菇娘 贮藏温度 品质 采后生理
年,卷(期) 2016,(21) 所属期刊栏目 贮藏保鲜加工
研究方向 页码范围 132-135
页数 分类号 S641.909+.3
字数 语种 中文
DOI 10.11937/bfyy.201621033
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨小锋 62 107 6.0 7.0
2 张雪彬 34 37 4.0 5.0
3 陈连珠 16 34 3.0 5.0
4 黄小燕 7 16 3.0 4.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
菇娘
贮藏温度
品质
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
北方园艺
半月刊
1001-0009
23-1247/S
大16开
黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路368号省农科院
14-150
1977
chi
出版文献量(篇)
21038
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74
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103850
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