日本开发出能封入液体食材的硬胶囊

• 作者: 应全娣
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 新技术开发 硬胶囊 液体 日本 羟丙基甲基纤维素 普鲁兰多糖 株式会社 方便面
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: TS245.9

摘要

近日，日本赤田善株式会社申请了硬胶囊中封入液体等食材的新技术开发专利。该胶囊将代替方便面等食品中的液体调料包等，活用该技术将使食品变得更美味、更便利。该硬胶囊是以普鲁兰多糖（pullulan）、明胶或羟丙基甲基纤维素（HPMC）为原料做成的水溶性可食用胶囊。胶囊里不仅可封人砂糖、盐、