反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油甘油三酯

• 作者: 张东 朱琳 柴杰 潘俊升 薛雅琳 陈刚
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 椰子油 甘油三酯 反相高效液相色谱 飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

研究采用反相高效液相色谱-飞行时间质谱法测定椰子油中甘油三酯组成.椰子油经反相高效液相色谱分离得到22个色谱峰,共鉴定出35种可能的甘油三酯,相对含量较大的甘油三酯依次为癸酸月桂酸豆蔻酸甘油酯、三月桂酸甘油酯(DLaMy,LaLaLa:19.29％)、二癸酸月桂酸甘油酯、二月桂酸辛酸甘油酯(DDLa,CaLaLa:14.58％)、二月桂酸豆蔻酸甘油酯、癸酸月桂酸棕榈酸甘油酯(LaLaMy,DLaP:13.64％)和辛酸月桂酸豆蔻酸甘油酯(CaLaMy:12.26％).均由饱和脂肪酸构成的甘油三酯含量占椰子油甘油三酯的92.50％.该研究可以为椰子油甘油三酯的定性提供新方法,为富含饱和脂肪酸的甘油三酯定性提供方法参考,同时也为油脂掺伪检验提供数据支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛雅琳		72	565	13.0	18.0
2	张东		46	364	11.0	17.0
3	朱琳		32	251	10.0	14.0
4	柴杰	江南大学食品学院	13	66	6.0	7.0
5	陈刚		11	59	5.0	7.0
6	潘俊升		1	1	1.0	1.0