夏令之宝——绿豆

• 作者: 李盛仙
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 养生食物
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

绿豆,又名青小豆、文豆、吉豆、官绿等,是一年生草本豆科植物.性喜温暖、耐旱,适应性强,生长期短.早在3000多年前,就开始种植.现在,全国各地均有栽培.一般分为毛绿豆、明绿豆.毛绿豆的表皮绿有光泽,易煮烂,宜做绿豆糕、豆馅、熬豆粥;明绿豆的表皮绿有光泽,不易煮烂,出芽率高,宜生豆芽.