采收期对白灵菇低温贮运品质的影响

• 作者: 冯建华 吕平 宋烨 李继兰 贾连文 郁网庆
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 采收期 白灵菇 贮运
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S646
• 字数: 2224字
• 语种: 中文

摘要

以白灵菇为试材,研究不同采收期的白灵菇在低温贮运过程中生理指标的变化情况.结果表明:随着低温贮运时间的延长,不同采收期白灵菇的感官品质、硬度、可溶性蛋白质含量、总糖含量都呈现不断降低的趋势,丙二醛(MDA)含量呈现升高的趋势,相比较而言,菇盖边缘内卷、边缘较厚的采收期Ⅰ的白灵菇变化趋势缓慢,低温贮运50d时仍保持较好的商品价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋烨		70	342	9.0	16.0
2	冯建华		42	233	8.0	13.0
3	郁网庆		25	144	6.0	11.0
4	贾连文		31	94	6.0	8.0
5	李继兰		17	62	5.0	7.0
6	吕平		25	73	5.0	6.0